BOCADOS FRIOS

►Canapés y Tartaletas.
De caviar rojo y negro, salmón ahumado, Camarones, espárragos, palmitos, blanco de pavita, morrón y huevo de codorniz.
►Arrolladitos salados surtidos.
►Brochettes de tomates cherry, boconccinos y Hojitas de albahaca
►Toast de jamón crudo y mousse de pimientos
►Tostas de huevos de codorniz y manteca de Hierbas Bocados Calientes.
►Empanaditas de copetín de espinaca, carne y Pollo.
►Arrolladitos primavera.
►Envoltini de lomo.
►Vol-au-vent de champignones.
►Tarteletas de camarones y de humita.
►Brochettes de lomo y de pollo con panceta, Hongos y pimientos.
►Pizzetitas
►Ciruelitas con panceta.

PRIMER PLATO

Opciones:

►Terrina de mollejas sobre verde de la huerta
►Voul au vent rellenos de flan de verduras
►Crepes de pollo y salsa de champignon
►Espinacas frescas, jamón crudo, tomates cherry y queso parmesano
►Terrina tibia de espinaca, calabaza y remolacha sobre hojas tibias
►Crepes de espinaca salsa crema de berros
►Mini buffet al plato

SEGUNDO PLATO

Opciones:

►Medallones de lomo a la marsala
►Medallones de lomo al champignon
►Medallones de lomo con salsa del bosque
►Medallones de lomo al verdeo
►Medallones de lomo a las tres mostazas
►Medallones de lomo con tomillo miel y oporto
►Pechuga de ave grillada sobre salsa de ciboulette
►Pechuga de ave rellena (morrón y zanahoria) sobre tibia salsa de limón
►Magre de ave arrollada (rellena de puerros, mozzarella, jamón) y salsa de oporto
►Pechuga de ave a la Campesina

GUARNICIONES

Opciones

►Milhojas de papas-papas noisettes-papas pai
►Flan de espinaca-flan de choclo-flan de zanahorias
►Mousse de arvejas-mousse de calabaza-soufflé de espinaca
►Ratatouille de verduras
►Salteado de verduras al estilo oriental (aceto- oliva-salsa de soja)
►Zanahorias glaseadas
►Puré a las olivas negras
►Puré de batatas a la miel Verduras grilladas
►Espinacas caídas a la manteca
►Panaché de verduras
►Risotto al vino-risotto al azafrán

POSTRE

Opciones:
►Crema helada sobre brownie y lluvia de nueces y coulis de durazno
►Crema helada sobre coulis de frutas
►Tatín de manzana acompañada de crema americana
►Crema helada acompañada con frutos del bosque
►Peras a la menta con crema helada
►Peras al vino tinto
►Café con petit fours

TORTA DE BODA

►Modelo y relleno a elección.

BEBIDAS SIN ALCOHOL

►Agua Mineral.
►Jugo naranja y de pomelo.
►Gaseosas.
►Hielo.

Servicio de Mesas, Sillas, Fundas, Mantelería y Cristalería Maître, mozos y personal de cocina

MESA DULCE

Tortas y Tartas

►Tartas de frutilla y lemon pie
►Tortas Selva Negra, Molino, Milhojas, Nora, Rogel, africana y otras.
►Torre de Profiteroles de sambayón, dulce de leche, crema chantilly y chocolate. Mousse
►De dulce de leche – chocolate – Frutas rojas.

Frutas

►Cascada de frutas de estación. Mesa de crepes
►Con salsas de chocolate, de dulce de leche, de sambayón, de frutillas o de naranjas, con nueces, almendras y crocante.

FIN DE FIESTA

Seleccionar 1 opción
►Variedad de Pizzas
►Pernil de ternera asado. Presentado en carro, Flameado y fileteado a la vista. Acompañado con salsas (criolla, mostaza y Mayonesa)
►Sándwich de lomo grille.
►Desayuno
Café, té, chocolate y leche. Media lunas de grasa
y de de manteca.

 

RECEPCION:

Bocados Fríos

►Canapés y Tarteletas.
De caviar rojo y negro, salmón ahumado, camarones, espárragos, palmitos, blanco de pavita, trucha ahumada, morrón y huevo de codorniz.
►Arrolladitos surtidos
►Brochettes de morrón asados y huevos de codorniz
►Brochettes de tomates cherry, bococcinos y hojitas de albahaca

Bocaditos Calientes
►Empanaditas de copetín de espinaca, carne y pollo.
►Voul-au-vent de champignones.
►Tarteletas de camarones y de humita.
►Vol-au-vent de champignones o de roquefort.
►Brochettes de lomo y de pollo con panceta, hongos y pimientos.
►Pizzetitas
►Ciruelitas con panceta.

CENTRO BOUFFET PARA LA RECEPCIÓN

►Mesa de quesos y fiambres.
Quesos Gruyere, Fontina, Mar del Plata, Provolone, Roquefort, Leberwurst, Bochino, Cheddar, Jamón Crudo, Jamón Cocido, Lomito ahumado, Jamón Serrano, Salame Criollo, Camembert y Gouda. Decorada con ananá, melón, cerezas, almendras, aceitunas verdes y negras, y huevito de codorniz. Tostis y pancitos de
diversos cereales.
►Patés
Pate de hígado, al champignon, con ciboulete y al coñac.
►Plato caliente en rigaud

Elegir 1 opción:
■Mollejas al verdeo
■Strogonoff de lomo
■Lomo escalopado con panceta y champignones
■Cazuelita de capeletis con salsa a elección
■Pernil.
De cordero y de cerdo acompañados con distintos tipos de salsas

PLATO PRINCIPAL

Opciones

►Medallones de lomo a la márzala
►Medallones de lomo al champignon
►Medallones de lomo al verdeo
►Medallones de lomo a las tres mostazas
►Medallones de lomo con tomillo miel y oporto
►Pechuga de ave grillada sobre salsa de ciboulete
►Pechuga de ave rellena (morrón y zanahoria) sobre tibia salsa de limón
►Magre de ave arrollada (rellena de puerros, mozzarella, jamón) y salsa de oporto.
►Pechuga de ave a las Finas Herbes
►Pechuga de pollo a la almendra
►Pechuga de ave a la Campesina Guarniciones

Opciones

►Milhojas de papas-papas noisettes-papas pai
►Flan de espinaca-flan de choclo-flan de zanahorias
►Mousse de arvejas-mousse de calabaza-soufflé de espinaca

►Salteado de verduras al estilo oriental (aceto- oliva-salsa de soja)

►Zanahorias glaseadas

►Puré a las olivas negras

►Verduras grilladas

►Espinacas caídas a la manteca

►Panaché de verduras

►Risotto al vino-risotto al azafrán Postre Opciones

►Crema helada sobre brownie y lluvia de nueces

►Crema helada sobre coulis de frutas

►Tatin de manzana acompañada de crema americana

►Crema helada acompañada con frutos del bosque

►Peras a la menta con crema helada

►Peras al vino tinto

►Café con petit fours

►Torta de Boda

►Modelo y relleno a elección Bebidas sin alcohol

►Agua Mineral

►Jugo de naranja y de pomelo

►Gaseosas

►Hielo Servicio de Mesas, Sillas, Fundas, Mantelería y Cristalería Maître, mozos y personal de cocina MESA DULCE

►Tortas y Tartas

►Tartas de frutilla y limón pie Tortas Selva Negra, Molino, Milhojas,

► Nora, Rogel, Africana y otras. Torre de Profiteroles de sambayón, dulce de leche, crema chantilly y chocolate.

►Mousse De dulce de leche – chocolate – Limón – Frutas rojas.

►Frutas Cascada de frutas de estación.

►Mesa de crêpes Con salsas de chocolate, de dulce de leche, de sambayón, de frutillas o de naranjas, con nueces, almendras y crocante. Bols con frutas de estación. Fin de Fiesta Seleccionar 1 opción

►Variedad de Pizzas

►Pernil de ternera asado. Presentado en carro, flameado y fileteado a la vista. Acompañado con salsas (criolla, mostaza y mayonesa)

►Sándwiches de lomo grille. Variedad de Pizzas

►Pernil de ternera asado. Presentado en carro, flameado y fileteado a la vista. Acompañado con salsas (criolla, mostaza y mayonesa)

►Sándwiches de lomo grille. Desayuno

►Café, té, chocolate y leche.

►Medialunas de grasa y de manteca

►Canapés y Tarteletas.
→De caviar rojo y negro, salmón ahumado,
camarones, espárragos, palmitos, blanco de
pavita, trucha ahumada, morrón y huevo de
codorniz.
→Arrolladitos salados.
►Sándwiches Triples
→De jamón cocido y queso, ananá, huevo,
tomate, aceitunas, de roquefort con nueces.
→De pollo y queso o apio. De jamón crudo y
queso.
→De palmitos y jamón cocido.
→En pan blanco y negro.
►Bocaditos Rellenos
→Chips de jamón cocido y queso.
→Sacramento de lomito ahumado y tomate.
→Locatellis de blanco de ave.
→Negritos de jamón crudo y queso.
→Alemancitos de blanco de ave y tomate.
→Fosforitos de jamón cocido y queso.
►Bocaditos Calientes
→Croquetitas de espinaca y jamón con queso
a la Parmesana.
→Mini brochetes de lomo y pollo, ambos con
panceta, cebolla y morrones.
→Empanaditas o bolsines de carne, de atún,
de verdura y de pollo.
→Vol-au-vent de champignones ó de roquefort.
→Tarteletas de camarones, de humita, de
espinaca, de pollo y de atún.
→Ciruelitas o salchichitas con panceta.
→Pizzetitas

PLATOS CALIENTES

►Cazuelitas de Lomo o de Pollo.
►Con salsa de champignon a la crema de leche.
Acompañada con papas noisettes y zanahorias
glaseadas.
►Con salsa a la crema de Estragón. Acompañada
con zanahorias glaseadas y papas noisettes.
►Dúo de crepés de Espinaca.
►Dúo de crepés de Pollo.
►Acompañado con ñoquis de ricota.

DULCE

►Masas Finas y Secas. kg.

SERVICIO DE VAJILLA COMPLETO

►Incluye Mantelería y Cristalería.

SERVICIO DE PERSONAL

►Mozos y Ayudantes.

BEBIDAS

►Agua Mineral.
►Jugo de Naranja y de Pomelo.
►Gaseosas.
►Vinos
►Champaña extra brut.
►Hielo.

RECEPCION

►Canapés, Tarteletas y Arrolladitos.
►De salmón ahumado, caviar, espárragos, palmitos, blanco de pavita, camarones, aceitunas y cabello de Ángel.
►Arrolladitos salados surtidos.
►Bocaditos Calientes Surtidos.
►Mini brochettes de lomo y de pollo, ambos con panceta, cebolla y morrones.
►Empanaditas criollas o bolsines de carne, atún de verdura y de jamón y queso.
►Vol-au-vents de champignones y de roquefort.
►Tarteletas de copetín de humita, de atún o de pollo.
►Salchichitas y ciruelitas con panceta ahumada.

PRIMER PLATO

Opciones:

►Jamón serrano con perlas de melón
►Terrina de vegetales tibia acompañada con salsa cuatro quesos.
►Crepés de espinaca acompañado con salsa de berros
►Crepés de pollo y salsa de champignón
►Mini buffet: arrollado primavera, jamón crudo, blanco de pavita y ensalada a elección.
►Bolsín de espinaca y camarones
►Copa Waldorf decorada con palmitos y nueces

PLATO PRINCIPAL

Opciones:
►Pechuga de ave a la Almendra
►Pechuga de ave a la Campesina
►Pechuga de ave Saltimboca
►Pechuga de ave con salsa de Estragón
►Pechuga de ave a la Peperonata
►Pechuga de ave al Champignón
►Pechuga de ave a las Finas Herbes
►Medallones de lomo a las Finas Herbes
►Medallones de lomo a la Mostaza
►Medallones de lomo con tomillo, miel y oporto
►Medallones de lomo a la Márzala
►Medallones de lomo a la Pimienta

GUARNICIONES

►Soufflé de papas, de espinaca, de zanahorias, de calabaza o de queso.
►Milhojas de papas y zanahorias.
►Papas a la Suiza.
►Papas noisettes y zanahorias baby.
►Panaché de verdura.
►Espinaca salteadas a la crema
►Puré de manzanas y de zanahorias
►Timbal de arroz azafranado POSTRE Opciones
►Crema helada con salsa de chocolate y frutos rojos
►Crema helada con frutos del bosque
►Crema helada sobre brownie
►Crema helada de vainilla con zapallos en almíbar
►Crema helada sobre espejo de frutas perfumadas al kirsch
►Crepes de manzana acaramelados
►Profiteroles con crema helada
►Peras a la menta con crema helada

DULCE

►Florentinos o Petit Fours

BEBIDAS SIN ALCOHOL

►Agua Mineral.
►Jugo naranja.
►Jugo de Pomelo.
►Gaseosas.
►Café y té. Pancitos surtidos

SERVICIO DE PERSONAL

►Maître, Mozos, Cocineros y Ayudantes

SERVICIO DE VAJILLA COMPLETO

►Incluye Mantelería a elección, Cristalería, vajilla, cubiertos. Arreglos florales

Opciones

►Medialunas de grasa y de manteca.
►Facturas surtidas.
►Tostadas.
►Acompañadas con manteca y mermelada
►Masas Finas y Secas.
→Lemon pie, Alfajorcitos, Arrolladitos y
Manzanitas.
►Sándwiches Simples.
→De queso, jamón cocido, jamón crudo,
blanco de pavita y de pollo.
►Bocaditos rellenos.
→Fosforitos de jamón cocido y queso.
→Chips de jamón cocido y queso.
→Negritos de jamón crudo y queso.
►Bandeja de Fiambres Decoradas
→Jamón cocido y Queso
►Fruta Fileteada
►Servicio de Café, té y Leche